Ruokaretki Hudson-laakson ja Catskillsin läpi

Ruokaretki Hudson-laakson ja Catskillsin läpi

Ana Hito -ruokatoimittaja New Yorkin Hudson Valley ja Catskill Mountains ovat kulinaarinen paratiisi.

Siirtymisen jälkeen New Yorkista LA: han viime vuonna olen tajunnut yhden asian, jota kaipaan eniten: viikonloppumatkani Hudson Valley- ja Catskills-kaduille, noin sata mailia Manhattanista pohjoiseen. Tämä osa New Yorkia on yksi suosikkikohteistani maan päällä, osittain siksi, että toisin kuin suurin osa Kaliforniasta, siellä on jokaisessa vuodessa jotain erehtymättömästi erilaista. Se on neljän vuodenajan ruumiillistuma: raikas ja viileä syksyllä, kostea ja ukkosalttiita kesällä. Se on tyydyttävän luminen talvella, ja tulee kevät, se on herkkä vihreä sävy, joka on olemassa vain tässä osassa maailmaa. Siellä on myös joitain parhaita ravintoloita, kahviloita, baareja ja markkinoita, jotka löydät mistä tahansa, kiitollisten luomutilojen viljelijöiden ja ravintoloitsijoiden ansiosta, jotka kutsuvat aluetta kodiksi. Vuosien mittaan tekemäni matkat ovat innoittaneet rakkauttani ruoanlaittoon.



New Yorkin osavaltiossa voi olla vaikea liikkua kattavan maantieteellisen alueensa ja sen sisältämien loputtomien pikkukaupunkien takia. Mutta kasvaminen kaupungissa antoi minulle paljon mahdollisuuksia löytää ne tutka-alaiset paikat, jotka ovat niin hyviä, että ne pitävät minut palaamassa. Jopa toiselta rannikolta.

Anan valinnat

  • Brushlandin ruokapaikka

    Brushlandin ruokapaikka

    Bovina on pieni helmi kaupungista, jossa on yksi pieni pääkatu. Mistä löydät Brushlandin ruokapaikka , avasivat entiset Brooklynites-jäsenet Sohail Zandi ja Sara Elbert. He ovat jotenkin onnistuneet naulaamaan pikkukaupungin, äiti ja pop-ravintola -ilmapiirin, joka tuntuu täysin aidolta, ja kaikki on paikallisesti hankittu kolmekymmentä mailia (alkaen munista, jotka tulevat takana olevasta kananpoikasta) . Muista ajaa Bovinan ympärillä jonkin aikaa ennen ateriaa tai sen jälkeen, jotta saat tuntuman kauniista ympäröivästä maaseudusta.

    mitä henkieläin tarkoittaa
  • Teurastaja ja baari

    Teurastaja ja baari

    Kesän aikana, Hasbrouckin talo (pieni majatalo Stone Ridgessä) isännöi viikoittain ulkona elokuvailtaa. Tuo piknik-illallinen tai nappaa purtasi Butcher & Barista, hotellin ulkoravintolasta. Siinä tarjoillaan loistava hampurilainen, joka on valmistettu paikallisesti kasvatetusta, ruoholla syötetystä naudanlihasta, sekä savustettuja taimenen kroketteja hapankaalilla ja jogurtilla. Tarkista verkkosivustolta elokuvien kokoonpano ja aikataulut ja muista soittaa eteenpäin, jos sää näyttää hieman epäselvältä.



  • Foxfire Mountain House

    Foxfire Mountain House

    Tim Trojian ja Eliza Clark tekivät vanhasta koulutalosta majatalo vuonna 2013 - ja se on ollut yksi suosikkini hangouteistani siitä lähtien. Se on uskomattoman koristeltu vintage-taideteoksilla, antiikkihuonekaluilla ja vanhoilla marokkolaisilla laatoilla, ja siellä on myös ravintola ja baari vierailijoille, jotka eivät ole yöpyneet. Kannattaa tulla sunnuntaibrunssille, illalliselle tai jopa cocktailtunnille. Haluan tuoda kortteja tai kirja lasitettuun olohuoneeseen ja oleskella siellä vähän vanhanaikaisen kanssa. Aukioloajat vaihtelevat vuodenajan mukaan, joten tarkista verkkosivusto tai soita ennen lähtöä.

  • Frogs End Tavern

    Frogs End Tavern

    Aarre Hudson Valleyn kaupungissa Chesterissä, Glenmere on vuonna 1911 rakennettu kullatun ikäisen kartano, joka on nyt ylellinen kahdeksantoista huoneen hotelli. Frogs End Tavern on paikan päällä sijaitseva ravintola, jossa on viihtyisä tavernahuone, jossa on lehmännahkan tuoleja ja terrakottalattiat, sekä ulkopiha, jossa voi nauttia lämpimän sään aterioita. (Ja koska talo rakennettiin italialaisen huvilan tyyliin, voit melkein kuvitella olevasi Toscanassa aurinkoisina kesäiltapäivinä.) Valikko muuttuu vuodenajan mukaan, mutta siellä on aina jokin versio kotitekoisista pastoista ja klassikoista kuten osterit puolikuoressa, kana potti ja paholaiset munat. Varauksia suositellaan ehdottomasti. Itse asiassa ne ovat välttämättömiä.

  • Gaskins

    Gaskins

    Nick ja Sarah Suarez ovat luoneet a ravintola se tuntuu todelliselta yhteisön kokoontumispaikalta, jossa ruokasali on aina täynnä onnellisia paikallisia. Menen yleensä ryhmän kanssa ja tilaan joukon aloittelijoita jakamaan (kaikkien aikojen suosikkini on kala-tacot). Heillä on myös upeita alueellisia oluita ja väkeviä baarissa, ja Germantown on todellinen hurmuri joillekin lounaan jälkeisille tutkimuksille.



  • Kiitos

    Grazin '

    Se saattaa näyttää vanhan koulun ruokalalta, mutta Grazin ’ on kaikkea muuta. Warren Streetillä (Hudsonin tärkein vetovoima) sijaitseva Grazin 'on poikkeuksellisen hampurilainen, mitä sinulla on koskaan ollut. Suosikkini ovat klassiset ja lampaanhampurilaiset, mutta siellä on myös erinomaisia ​​bratwurstia, hot dogeja ja salaatteja - puhumattakaan keskimääräisestä kasvishampurilaisesta. Se on erityisen erityinen paikka minun kaltaisilleni eläimille, koska se on ensimmäinen kokonaan Eläinten hyvinvointi hyväksytty ravintola maailmassa. Tämä tarkoittaa vain sellaisten kotieläinten käyttöä, jotka tulevat pienistä perheyrityksistä, joilla on korkeimmat eläinten hyvinvointia koskevat normit. Kuten nimestä voi päätellä, kaikki tilaamasi tuotteet ovat mahdollisimman tuoreita, paikallisia ja hyvin hoidettuja. Kuva: Michael Altobello.

  • Livingston Manorin perhokalastusklubi

    Livingston Manorin perhokalastusklubi

    Tämä viiden hehtaarin metsäinen on enemmän kuin vain kalastajaseura vetäytyä isännöi viikonloppumatkaa kiinteistössä, johon kuuluu klubitalo, mökkejä, 600 metriä yksityistä joenrantaa ja neljä tepee-tyyppistä telttaa. Kun haluat koko viikonlopun valmistaa tuoretta taimenta ja rentoutua ystävien kanssa luonnossa, en voi ajatella mitään parempaa. Willowemoc Creekissä on myös puusauna, takkakuoppia ja nurmikkopelejä - sekä kaikki haluamasi perhokalastus.

  • Phoenicia Diner

    Phoenicia Diner

    Tyypillisesti, kun menee ruokailuun, alennat standardejasi hieman kahden munan järjestyksessä, joka on helppoa pekonilla ja hash-ruskealla (ja suklaa-siru-pannukakkuja pirtelällä tai jopa grillattua juustoa aamiaiseksi - henkilökohtainen suosikki). Klo Phoenicia Diner , palkkia ei tarvitse laskea, koska siinä käytetään joitain ympäröivän alueen parhaita ainesosia. Se on kirkastettua ruokaa parhaalla mahdollisella tavalla. Yritän päästä sinne joka kerta, kun menen perhokalastukseen tai hiihtämään Catskillsissä. Olen aina järkyttynyt siitä, miten se saa klassisen ruokalajin maun niin tuoreeksi ja harkitusti valmistetuksi.

  • Quinn

    Quinn's

    Jos luulet, että jazz, ramen, hampurilaiset ja vanha 70-luvun ruokapaikka näyttävät oudolta yhdistelmältä, et ole luultavasti koskaan ollut Quinn's . Kaikki toimii jotenkin täällä tässä Beacon-paikassa. Mene ystävien kanssa, tartu koppiin ja tilaa joukko jaettavia asioita. Minulla on ollut kaikki valikossa ainakin kerran, enkä ole vihainen mistään. Kuten hyvin orkesteroitu sotku, elävä jazzmusiikki näyttää aina alkavan heti, kun ruoka on pudonnut pöydälle. Ja ramenin sekoittamisessa on jotain oikein rytmistä saksofonia ja trumpetti-y-jazzia kuunnellessa.

  • Stone Barns Center for Food & Agriculture

    Stone Barns Center for Food & Agriculture

    Kivilato , Pocantico Hillsissä, ei ole vain kaunis maatila, vaan myös valaiseva koulutuskokemus. Voit oppia viljelykäytännöistä, mehiläishoidosta ja puutarhanhoidosta, tutustua kasvihuoneisiin ja käydä vuohissa, sioissa ja helmikanoissa, jotka kutsuvat tätä paikkaa kodiksi. Pysähdy kaupassa ja noutaa kynttilöitä tai puutarhatarvikkeita, ja viimeiseksi herkuksi poimi tartiini paikan päällä olevasta kahvilasta. Jos pystyt hallitsemaan sitä, arkipäiväkäynti on paljon vähemmän tungosta.

  • Talbott & Arding

    Talbott & Arding

    Jos haluat parantaa juustolautapeliäsi, Talbot & Arding Hudsonissa on sinun paikkasi. Siellä on monia paikallisesti valmistettuja juustoja, säilykkeitä, keksejä ja evästeitä, ja ystävällinen henkilökunta voi auttaa kokoamaan täydellisen laudan.

  • The Grange

    The Grange

    Muunnettu posti Warwickissa, tämä pieni, syrjässä oleva polku ravintola on hieno lounas. Soitan eteenpäin ja, jos minulla on onni (ja sää toimii yhteistyössä), tartu yhteen kuistin pöydistä. Nautin aina ja muistan mitä minulla on täällä - koska valikko muuttuu aina ja toistuu harvoin, on todennäköistä, että sitä ei enää tarjota. Grangella on oma maatila lähellä kaikkia tarjoamiaan tuotteita, mikä saa kaiken tuntumaan hieman erikoisemmalta. Haaveilen kotitekoisesta leivästä ja valkosipuliin, yrtteihin ja chileihin infusoidusta kastosöljystä. Tule maanantai-iltaisin elämään pianoa.

  • Kaatskeller

    Kaatskeller

    Möly tulipalo on yksi suosikkini - ehkä yksi kaikkien suosikki - ja minulle taataan aina yksi tässä Livingstonin kartanossa ravintola . Paikka vilkkuu paikallisten keskuudessa vuodenajasta riippumatta, ja se on yhtä hauskaa kuumilla, kosteilla kesäiltoilla kuin kodikkailla talvipäivillä. Rakastan puulämmitteisiä pizzoja, käsityö cocktaileja ja paikallista olutta.

  • Tuthilltown Spirits -tislaamo

    Tuthilltown Spirits -tislaamo

    Ota kiertue tai nappaa cocktail tässä vanhanaikaisessa tislaamo keskellä Gardinerin maaseutua. On vaikea lähteä ostamatta pulloa tai kahta viskiä tai bourbonia, ja ravintola Char on loistava leipaleille ja paistetuille kanan voileipille.

  • Tien siideri

    Tien siideri

    New York on kuuluisa omenistaan, ja viime aikoina olen ollut todella kovien siidereiden parissa. Suuri siideri on vaikea saada, koska ne ovat yleensä liian suloisia. Mutta jos etsit upeaa siideriä ja hyvää ajaa, tarkista Tien varrella Andeilla. Se tekee oman, ja vierailu saa sinut tuntemaan, että olet käyttänyt paikallista salaisuutta (soita eteenpäin varmistaaksesi, että sitä ei ole suljettu yksityistapahtuman vuoksi). Sillä välin Pienet Andit ovat viehättäviä, ja jos päätät ripustaa, pyöritä läpi hauskan vintage-vaatekaupan, Clementine