Hapan kerma ja mustikkakakku

Hapan kerma ja mustikkakakku
Mario BataliTulosta resepti

Sekä kauneusjohtajamme että ruokatoimittajamme kasvoivat syömällä tätä kuuluisaa kahvikakkua Hobeen ravintolasta Palo Altossa, Kaliforniassa, ja sanotaan vain, että se on kuuluisa syystä.

Tarjoilee 6-8

kakulle:



1 ½ kuppia tuoreita mustikoita, varret poistettu

2 kuppia jauhoja

2 tl leivinjauhetta



1/2 tl ruokasoodaa

1/2 tl kosher-suolaa

2 isoa munaa, lyöty



1 kuppi smetanaa

1 tl vaniljauutetta

1 kuppi rakeistettua sokeria

ruskean sokerin täytteen osalta:

1/2 cup pakattu ruskea sokeri

2 rkl suolatonta voita, pehmennetty

1 tl jauhettua kanelia

smetanan täytteeksi:

1 kuppi smetanaa

3 rkl rakeistettua sokeria

1. Esilämmitä uuni 350 ° F: seen. Suihkuta 9 - 9 tuuman leivinpannu keittosuihkulla.

2. Huuhtele marjat kylmässä vedessä ja heitä ne sitten 1/2 kuppiin jauhoja. Kaada marjat seulaan ja ravista ylimääräinen jauho kulhoon. Aseta marjat sivuun.

3. Lisää kulhoon loput 1 ½ kupillista jauhoja leivinjauheen, soodan ja suolan kanssa.

4. Vatkaa munat, smetana, vanilja ja rakeissekoitin erillisessä kulhossa tai sekoittimessa hyvin yhteen. Lisää vähitellen jauhoseos ja vatkaa, kunnes muodostuu sileä taikina.

kuinka tietää, onko joku shamaani

5. Kaada puolet taikinasta ainesosaan ja hajota suurin osa marjoista. Kaada loput taikinasta ja pudota loput marjat päälle.

6. Ruskean sokerin täytteen valmistamiseksi sekoita ruskea sokeri, voi ja kaneli pienessä kulhossa. Levitä taikinan päälle.

7. Paista kakkua 30-35 minuuttia tai kunnes pää on tasaisesti ruskea. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

8. Hapan kermakastikkeen valmistamiseksi vatkaa hapan kerma ja rakeinen sokeri. Tarjoile jokainen viipale kakku päällään kerma kerma.

Kokin muistiinpanot goop