Sinappi-perunasalaatti vihreillä papuilla

Sinappi-perunasalaatti vihreillä papuilla
goop Tulosta resepti

Tämä ranskalaistyylinen perunasalaatti on kevyempi kuin majoja sisältävä deli-standardi, ja sillä on upea kirkas maku sinapista, salottisipulista, etikasta ja kaprista. Se on tarpeeksi runsas toimimaan hampurilaisen rinnalla, mutta riittävän hienostunut tarjoilemaan kokonaista grillattua kalaa.

Tarjoilee 6

kastiketta varten:



¼ kuppi paloiteltu salottisipuli

kuinka olla niin kova itselleni

½ rkl sitruunankuorta

½ tl jauhettua valkosipulia



½ rkl Dijonin sinappia

¼ kuppi oliiviöljyä

2 rkl punaviinietikkaa



salaattia varten:

2 kiloa vahamaista uutta perunaa

2½ kuppia vaaleita narupapuja, karkeasti leikattu puremakokoisiksi paloiksi

onko minulla menneisyyttä

1½ tl suolaa

¼ kupin kaprikset

1 pieni salottisipuli, ohut viipaloitu

koristele:

¼ kuppi hienonnettua ruohosipulia

1. Lisää perunat isoon vesipannuun. Lisää iso ripaus suolaa ja kiehauta korkealla lämmöllä. Keitä kunnes mieto, mutta silti kiinteä (noin 20 minuuttia). Tyhjennä ja anna jäähtyä hieman.

2. Yhdistä tehosekoittimessa kaikki kastikkeen ainesosat ja sekoita korkealle.

kirjoja lukea joululomalla

3. Yhdistä vielä lämpimät perunat suuressa kulhossa kastikkeen kanssa ja heittele hyvin, kunnes kaikki perunat ovat päällystetyt. Lisää sitten loput salaatin ainesosista sekoittamalla (jos perunat ovat kastaneet kastikkeen, säädä tähän lisäämällä uusi glug oliiviöljyä tai tilkka etikkaa tarvittaessa). Koristele ruohosipulilla.

Kokin muistiinpanot goop