GP 13: Los Angelesin parhaat ravintolat

GP 13: Los Angelesin parhaat ravintolat

Pakkomielteemme parhaimpien luetteloiden kanssa palaa kotiin kulkemaan tällä viikolla, kun aloitamme omamme, ja lisää on tulossa.


Baari Amá

Keskusta
118 W. 4. katu | 213.687.8002



Baari Amá

Kuva: Dylan + Jeni

Pöytäkakut, fritopiiras, queso ja muut kehittyneet tex-mex-annokset ovat tärkein pääkokki Josef Centenon viimeisimmässä toiminnassa. Älä missaa täydellisesti karamellisoituja bataatteja, paistettuja ruusukaaleja ja guacomoleja, jotka saattavat olla kaupungin parhaita. 50-luvun salimäinen tila tarjoaa myös kohtuullisen osuutensa tequila- ja mescal-juomista sekä kotitekoisia hedelmämuusia ja Bäco-Popsia.




Peto

Keskusta
2121 7. sija | 213.514.5724

Peto

Teollisuuden taivutetusta, varastomaisesta tilasta Downtown L.A: n Arts District -alueelta löydät Bestian, suhteellisen uuden tulokkaan, jota aviomies-vaimo-duo Ori Menashe ja Genevieve Gergis ohjaavat. Vaikka valikon laajuus on kunnianhimoinen (ja innovatiivinen, koska Ori vihaa lihan tuhlaamista, mikä tarkoittaa, että satunnainen naudan- ja karitsan sydän tai kananmuru on täynnä tarjouksia), sinun pitäisi todella mennä pizzaan: Ori antaa taikinansa hyvä 24 tuntia nousta ja pudota, ennen kuin se menee puuhella uuniin, ja voitte kertoa. Matka täällä vaatii Uberin, koska tämä paikka houkuttelee valtavia väkijoukkoja - baari on hauska paikka odottaa, ja cocktailit ovat herkullisia.




Kiinalainen

Santa Monica
2709 Main St. | 310.392,9025

Kiinalainen

Chinois on ollut olemassa 80-luvulta lähtien (se oli yksi Wolfgang Puckin ensimmäisistä ravintoloista), mutta se ei ole menettänyt välituotteina yhtään vetovoimaa. Pioneerina Aasian fuusiotilassa Chinois - joka menee naimisiin ranskalaisen ja kiinalaisen keittiön kanssa - mullisti L.A. -ruokailun. Nyt ruoka tuntuu ihanan tutulta tilassa, joka näyttää suoraan ulos Säälimättömät ihmiset . Curry-osterit, ankka-pannukakut ja mausteinen miso-musta turska ovat klassikoita. Matka tänne tuo aina todellisen nostalgian tunteen, koska tämä oli yksi ensimmäisistä foodie-kohteista Kaliforniassa.

Klikkaa tästä nähdäksesi lisää…


Giorgio Baldi

Santa Monica
Canyon 114 W Channel Rd. | 310.573.1660

Giorgio Baldi

Giorgio's on kuin kulinaarinen toinen koti Los Angelesissa, ei vähäisessä määrin, koska tämä on edelleen perheoperaatio, ja se osoittaa. Palvelu on lämmin ja huomaavainen, ja epämiellyttävä ja hauska tunnelma on täydellinen tausta uskomattomalle Pohjois-Italian hinnalle. Mene mustekala carpaccioon, jossa on paistettuja kapriksia, penne langostine, sokerimaissi-agnolotti tryffelivoin kanssa ja meribassi - ja pysy valkoisilla tryffeleillä, joita tuodaan Piemontesta joka syksy. Vaikka se ei ole aivan rento, Giorgio's ei ole koskaan tiukka, joten lapset ovat aina tervetulleita pöydään.


Gjelina

Venetsia
1429 Abbot Kinney Blvd. | 310.450.1429

Gjelina

Se on ollut viisi vuotta, mutta Gjelina - ravintola, joka otti käyttöön uudenlaisen kasvis-keskeisen Kalifornian keittiön - on niin väkijoukossa kuin koskaan. Väkijoukoilla on paljon järkeä: Kaikki on aina erinomaista, edellä mainituista vihannespuolista aina kuiskan ohueseen jalapeñoon ja savustettuun mozzarellapizzaan. Tule, kun ne avautuvat, jotta voit tarttua pöydälle patiolla ulos. (Jos linjat ovat liian pitkiä, tartu jotain meneillään olevaan GTA: han, heidän viemäpaikkaan vieressä.)


Madeo

Beverly Hills
8897 Beverly Blvd. | 310.859.4903

Madeo

ajoreitti 1 maineessa

Vaatimaton ulkopinta ja maanpinnan alapuolinen tila uskottavat luotettavasti miellyttävään hintaan sisällä: Täältä löydät kaupungin parhaan munakoisoparmesaanin ja mikä on luultavasti herkullisin linguini al pesto Ligurian ulkopuolella. Heidän kalansa punaisella kastikkeella on myös hullu herkullinen. Painopiste on klassisissa pohjois-italialaisissa ruokissa, jotka kaikki tarjoillaan viehättävässä klubin tilassa - lasku on poikkeuksetta jyrkkä, mutta aterian laatu poistaa kaikki tarrasokit.


Yö + tori

Länsi-Hollywood
9041 Sunset Blvd. | 310.275.9724

Yö + tori

30-vuotiaalla kokilla Kris Yenbamroongilla ei ehkä ole mitään muodollista kulinaarista koulutusta, mutta ei väliä: Hän oppi ruoanlaittoa Bangkokissa ja vanhempiensa pitkäaikaisen thaimaalaisen Talésai-keittiön keittiössä, joka on nyt (eräänlainen ) Night + Marketin koti. Takana verhon takana ei löydä valkoisia pöytäliinoja, jotka merkitsevät entistä. Sen sijaan sinua odottaa kova valkoinen tila, jossa ainoa sisustus on kourallinen jouluvaloja ja Singha-olutmerkki. Tässä hype jatkuu: Ehkä se on matalat ja tungosta yhteisöpöydät (tämä paikka on äänekäs), tai ehkä se on hieno ja (erittäin) mausteinen katuruokaa, kuten pad thai, grillattua rasvaisen sian kaulus ja paistettua kanaa siivet, kylvetty ”kukkakastikkeessa”. Alla on reseptit kahdelle suosikkiruokastani.


Providence

Hollywood
5955 Melrose Ave. | 323.460.4170

Providence

Kahden Michelin-tähden takana, Michael Cimarustin Providence sijoittuu helposti yhdeksi L.A: n parhaista. Prix-fixe-valikko kiertää Cimarustin syvää rakkautta merta kohtaan, ja valikossa olevan kalan alkuperä on määritelty selkeästi: Siellä on kodin 'chowda', Maine-hummerit, olympia-niemimaan koho-lohi ja siroava eksoottisia esineitä, kuten ikura, uni ja partakone. Samaan aikaan hiljaisen hienostunut tila tuntuu siltä, ​​että se voisi kaksinkertaistaa ylellisen valtamerialuksen ruokasalina.


Reddi Chick

Brentwood
225 26. katu | 310,393,5238

Reddi Chick

Se ei ole muuta kuin yksinkertainen ruokakioski Brentwood Country Martissa, mutta mikään ei muistuta minua Kalifornian lapsuudestani, kuten Reddi Chick. Kostea, täydellisesti maustettu rotisserie-kanakori sisältää runsaasti grillikastiketta ja perunoita, jotka ovat ehdottomasti arvokkaita valtimoihin. En ole myöskään koskaan kuullut lapsen valittavan kanan tarjouskorista. Linjat eivät saa estää sinua: ne liikkuvat nopeasti.


Tasavalta

Keskikaupunki
624 S.La Brea Ave. | 310.362.6115

Tasavalta

Kuva: Ryan Tanaka

Pitkillä ja tähtien täyttämillä ansioluetteloilla (Walter Manzke on työskennellyt El Bullissa yhden, kun hänen vaimonsa Margarita työskenteli Melisse), kukaan ei odottanut, että tämän kunnianhimoisen duon uusin LA-hanke olisi vähäisempää. Campanilen entinen koti (eli Charlie Chaplinin elokuvastudio 20-luvulla) on keskittynyt ranskalaisiin taivutettuihin niitteihin, kuten ankka-confit, osterit ja tartes flambées. Uni-paahtoleipä on hullua, patonit ovat järjettömiä (Margarita on leivonnaiskokki), ja tila on muokattu kauniisti: Raskaat lattialaatat ja mahonkipöydät tuotiin kaikki Filippiineiltä, ​​missä Margarita syntyi. (Jos joskus löydät itsesi Manilasta, Manzkesilla on myös pieni ketju menestyviä kahviloita nimeltä Wildflour.)


Aseen poika

Länsi-Hollywood
8370 W. 3. katu | 323.782.9033

Aseen poika

Muotoiltu näyttämään itärannikon simpukkamökiltä (poijut, taksidermoidut kalat ja pelastusvyöt reunustavat puupaneloituja seiniä), Aseiden poika on yksi niistä paikoista, jotka todennäköisesti täyttävät rutiininomaisesti tilan viisi kertaa sen koon. Vaikka saatat joutua odottamaan istumapaikkaa, linguine ja simpukat, kuori ja syö katkarapuja, hulluja sashimia, katkarapujen paahtoleipää, savustettua taimenta kekseillä ja mini-hummerirullat perustelevat täysin vietetyn ajan. (Yhdellä heidän suurimmista osuuksistaan, paistetulla kanan voileipällä, ei ole mitään tekemistä meren kanssa.) Jos tämä luettelo sijoitettaisiin paremmuusjärjestykseen, aseen poika olisi numero yksi.


Sushi-puisto

Hollywood
8539 W.Sunset Blvd. | 310.652.0523

Sushi-puisto

Tämä pohjimmiltaan sushi-paikka (se on yksi suosikeistamme alla) on piilotettu Sunsetin ei-kuvatun kaistaleiden kauppakeskuksen toiseen kerrokseen. Se on hyvä asia, koska istumapaikat (ja aukioloajat) ovat rajalliset. Se on ehdottomasti Omakase sushi-baarissa, ja sen arvoinen - jos valitset tämän vaihtoehdon, sinun on ylitettävä sormesi, että sininen rapu käsirulla (yhä enemmän kaikkialla LA: ssa, mutta silti loistava) ja jätä jack sashimi yön valikossa.


Maistelukeittiö

Venetsia
1633 Abbot Kinney Blvd. | 310.392.6644

Maistelukeittiö

Et koskaan osaa arvata, että The Tasting Kitchen istuu yhdellä Venetsian vilkkaimmista kulkuväylistä: Se johtuu osittain linnoituksen kaltaisesta sisäänkäynnistä ja osittain siitä, että parvi-y, kaksikerroksinen tila kiertää pienen oliivilehtoalueen ympärillä. Ruoka - nykyaikainen italialainen Portland-elinsiirto Casey Lane - on erinomaista, ja sitä tekevät vieläkin paremmaksi mukavat, nahkaiset käärityt Eames-tuolit ja aina ystävällinen ja huomaavainen palvelu.

Seuraava listalla, jota kokeilla: Bäco Mercat, Chi SPACCA, Crossroads, Maude

miksi ihmiset liittyvät illuminatiin