Dim Sum for Dummies - Lisäksi suosikkikohteemme ympäri maailmaa

Dim Sum for Dummies - Lisäksi suosikkikohteemme ympäri maailmaa

Carolyn Phillips - ruokakirjoittaja ja taiteilija, joka työskenteli vuosikymmeniä mandariininkääntäjänä ja tulkkina sekä Taiwanissa että Kaliforniassa - tuntee kiinalaista ruokaa. Joten kun hänen ensimmäiset kirjat, The Dim Sum -kenttäopas ja Kaikki taivaan alla , julkaistiin elokuun lopussa, söimme nopeasti heidän kannen peittoon.

Dumpleharrastajina meidät kiinnitti erityisesti tuopin kokoinen kenttäopas - kannettava huijausarkki, joka ei ainoastaan ​​listaa kaikkia kiinalaisen teehuoneen tuotteita, mutta tarjoaa myös hyödyllisiä piirroksia, astian alkuperän ja jopa pesimisharjoituksia (miten niitä tarjoillaan) ja suositellut kastikkeet tai dipit. Haluamme testata uutta dim sum -tietämystämme, pyysimme Carolynia jakamaan suosikkitutkanalueensa Bayn alueella ja ryhdyimme laatimaan omaa luetteloamme kuudesta parhaiten tuntemastamme kaupungista: New York, Pariisi , Lontoo, Hong Kong, Los Angeles ja Seattle. Niille, jotka haluavat luoda dim sum -kokemuksen kotona, suunnittelemme vakavasti herkullisia (ja hieman puhdistettuja) reseptejä ja varastoimme goop Kotikauppa kaikki tarvikkeet, jotka sinun on suoritettava, höyrylaitteista erinomaiseen riisikeittimeen.



Carolynin vinkit summan himmentämiseen ammattilaisena:

  1. Tilaa valikosta kärryjen sijaan. Tämä hidastaa sinua ja varmistaa myös, että ruoka saapuu putkistoon kuumana.

  2. Hanki vain kaksi tai kolme asiaa kerrallaan. Älä kiirehdi tätä ateriaa, koska se on suunniteltu rentoutumiseen ja viipymiseen. Soita tarjoilijalle, kun olet valmis yhdellä kierroksella, jotta voit pyytää vielä pari tuotetta. Toista, kunnes olet täynnä, mutta jätä ainakin vähän tilaa jälkiruokalle.

  3. Tavoitteena vaihtelu joka kerta. Ota höyrykori, pieni paistinpannu ja ehkä jotain rasvakeittimestä. Jos yksi on katkarapuja, yksi on sianlihaa ja yksi on taro, saat lopulta mukavan valikoiman tekstuureja ja makuja.



  4. Pyydä suurempia paloja leikkaamaan puoliksi, sillä tarjoilijalla on usein valmiina pari saksia juuri tähän tarkoitukseen. Näin voit nauttia pienistä naposteltavista annoksista sen sijaan, että täytät nopeasti yhden tai kaksi asiaa.

  5. Aloita kevyemmillä elintarvikkeilla, kuten har gow (höyrytetyt katkarapu nyytit) kiusata makusi ja ruokahalusi, ja jatka sitten kohti raskaampia esineitä.

  6. Lopuksi kierroksella tai kahdella makeisilla. Nämäkin voidaan leikata puoliksi, jolloin jälkiruoka on vain vähän vähemmän syntinen.



  7. Juo aina kuumaa teetä himmeällä summalla. Palvelimesi tarjoaa sinulle valinnanvaraa ja täyttää potin koko aterian ajan.

OSTA Tiltamom DIM SUM -KAUPPA »

Dim Sum Reseptit keittiöstä

  • Kaali-kääritty katkarapu Shumai

    Kaali-kääritty katkarapu Shumai

    Uusi riffi GP: n nerokkaalla kaali dim sum - tällä kertaa kääritty shumai-tyyli yksinkertaisella, mutta erittäin maukkaalla katkaraputäytteellä. Älä unohda kalkin puristusta lopussa - kirkkaalla happamuudella on kaikki merkitys!

    mitä ihmiset tekevät tuonpuoleisessa

    SAA RESEPTI

  • Kiinan helmi lihapullat

    Kiinan helmi lihapullat

    Nämä herkulliset lihapullat ovat erittäin maukkaita ja täysin gluteenittomia! Herkän lihapullan ja pureskeltavan riisin, joka on kastettu suolaisiin tamareihin ja kirpeään riisietikkaan, yhdistelmä on aivan sen ulkopuolella.

    SAA RESEPTI

  • Viisi Spice Squash-nyytit

    Viisi Spice Squash-nyytit

    Paahdettua kurpitsaa on herkullinen kokkareitäyte, ja kun saat taittoprosessin ripaan, ne ovat melko hauskoja ja helppoja tehdä. Jos neljän kulman taitto näyttää liian monimutkaiselta, tee sen sijaan kolmiomaiset nyytit.

    SAA RESEPTI

  • Kevään kasvis nyytit

    Kevään kasvis nyytit

    Emme voi saada tarpeeksi näitä pieniä kasvispakattuja vihreitä nyyttejä. Taittaminen vie vähän aikaa ja harjoittelua, mutta lopputulos on sen arvoista, joten ota mukaan ystäviä (tai lapsiasi) auttamaan!

    SAA RESEPTI

Paras Dim Sum suosikkikaupungeissamme

Bay Area

  • Kokin Wok

    Kokin Wok

    'Harvat ulkopuoliset ovat edes tietoisia siitä, että tämä pieni paikka Alamedan saarella on olemassa, eikä myöskään sen nimi suosi sitä. Mutta Chef's Wok tarjoaa Bay Arean parhaita portugalilaistyylisiä vaniljakastikkeita lehtitaikinassa, ankka-leuat Maggi-kastikkeessa, hunajakenno tarokääritty sianliha, seesami-rollupit, yrtti-hyytelö hyytelö ja punapapu-tapioka-pallot. Se on piilotettu aarre, jossa on erinomaista paistettua ja haudutettua sian- ja siipikarjaa, hyvää palvelua ja kohtuulliset hinnat. Lukuun ottamatta ihastuttavaa ja valtavaa käsinmaalattua tapettia idyllisestä kiinalaisesta maisemasta, sisustus on barebone ja hieman tatty. Mutta kukaan ei tule tänne mihinkään muuhun kuin ruokaan. ' - Carolyn Phillips

  • Pioni-kalaravintola

    Pioni-kalaravintola

    'Pioni on äskettäin todella tehostanut peliäan, ja hämärä summa on nyt yksinkertaisesti upea. Takana olevat mestarikokit tekevät melkein kaiken tilauksesta: tähtihar gow, valkosipulin ruohosipulipaketit ja paistettuja hauskoja goreja (täytetyt puolikuun nyytit) dippikastikkeella, kun taas heidän särkyneet imevät siat ja lakatut ankat kypsennetään hitaasti avotulella . Tryffeli baozi ovat myös kauniita ja herkullisia. Tämä luolainen paikka täyttyy nopeasti lounaalla ja siihen on melkein mahdotonta puristaa viikonloppuisin, mutta palvelu on erinomaista ja hinnat kohtuulliset. ' - Carolyn Phillips

  • Ton Kiang

    Ton Kiang

    “Hakka-tyylinen ravintola yöllä, päivällä tämä on mukava paikka rentoutua jonkin kantonilaisen hämärän yli. Et voi mennä pieleen millään, jolla on katkarapuja, samoin kuin kalvoon kääritty kana, kananjalat, rapukynnet ja makeat paistetut seesamin pallot. Monet ei-kiinalaiset ruokailijat ovat faneja, mutta monet Ton Kiangin ruoat onnistuvat silti pysymään aitoina. Palvelu ja hinnat ovat hyviä, ja se on yleensä hiljaisempi kuin useimmissa kiinalaisissa teehuoneissa. Linjat voivat turhauttaa etenkin viikonloppuisin, joten yritä saapua eteenpäin kiireessä, joka on myös silloin, kun pysäköinti on vähemmän vaivaa. ' - Carolyn Phillips

  • Hyvä Mong Kokin leipomo

    Hyvä Mong Kokin leipomo

    'Jos olet liikkeellä SF: ssä ja sinulla ei ole aikaa istua aterialle, muista mennä tähän leipomoon ja noutaa. Tässä Chinatownin asukkaat ostavat kaikkea aamiaisesta iltapäiväteeteen. Saavu aikaisin, koska asiat myyvät nopeasti, ja kytke sitten virta täyteen Zen-tilaan samalla kun roikkuvat siinä pitkässä linjassa. Laskunaiset voivat olla kapeita ja puhuvat harvoin englantia, mutta jälleen kerran sinun tarvitsee vain kiirehtiä tiskille, tehdä tilauksesi, pudottaa käteistäsi ja lähteä. Napsauta joitain paistettuja char siu -pulleja, mitä tahansa höyrytettyjä nyyttejä, nappaat mielikuvituksesi ja pari hiutaleita leivonnaisia. ' - Carolyn Phillips

  • Gum Kuo -ravintola

    Gum Kuo -ravintola

    'Pionista alakerrassa ja enemmän kuin tavallisessa teehuoneessa sijaitseva ravintola tarjoaa upeita kantonilaisia ​​tamaleja (haudutettua porsaanlihaa, kuorittuja mung-papuja ja tahmeaa riisiä, jotka on sidottu bambu- ja lotuslehtiin), paistettua ankkaa, char siua (makeaa paistettua porsaanlihaa), congee (riisipuuro) ja cheong hauskaa (silkkiset riisilevyt). Gum Kuo, hillitty Oakland Chinatown, takana on valtava uuni kotitekoisia paistettuja lihoja ja lintuja varten. Palvelu on hyvää ja hinnat ovat hämmästyttävän alhaiset. Halpa pysäköinti sijaitsee kauppakeskuksen alapuolella. ' - Carolyn Phillips

  • Uusi Aasia

    Uusi Aasia

    'Tämä paikka on yhtä luolainen kuin lukion koripallokenttä, mutta se on väistämättä täynnä kiinalaisia. Monet heistä ovat vanhuksia ja kertovat sinulle, että se on hyvää ja halpaa. Tässä paistetut retiisikakut, kiinalaiset punajuuret ja halkeilevalla sianlihalla ovat parhaat. Tilaa aina valikosta ja hanki juuri valmistettuja asioita - tämä on erityisen tärkeää paistettujen ja höyrytettyjen esineiden kohdalla, jotka menettävät liikaa taikaa, kun heidät pyöritetään tuossa valtavassa huoneessa. Mene tänne ennen kiirettä, pysäköi yksi kaupungin tontista ja vaeltaa sitten vanhassa Chinatownissa työskennelläksesi pois niistä herkullisista kaloreista. ' - Carolyn Phillips

Seattle

  • Bambukylä

    Bambukylä

    Todennäköisesti paras asia Bamboo Villagessa sen lisäksi, että he tekevät himmeää summaa koko päivän, on se, että se ei tule niin täynnä kuin muut kaupungin himmät paikat. Lue: Voit aina saada paikan, eikä sinua kiirehdi aterian läpi, joten voit tehdä kaiken haluamasi viipymisen (ja päättää, että haluat vain yhden astian lisää). Fanien suosikkiruokia ovat shumai, humbao ja paistettu taro dim sum -valikosta, ja vakituiset ihmiset raveivat paahdettua ankkaa riisin kanssa. Ja vaikka se on ehdottomasti rakkaus-tai-vihaa-tyyppinen asia, makutaitoisesti, on enemmän kuin syytä tilata mango jello kerma, joka saapuu muotoinen kuin jiggling kala.

  • Satamakaupunki

    Satamakaupunki

    Chinatownin sydämessä kansainvälisellä alueella, punaiset lyhdyt ripustettuina katosta, laiskoja susan-pöytiä ja ikkunoissa roikkuvia lintuja, Harbor City on hämärä suoraan keskivalusta. Tila on melko pieni, joten suosittelemme saapumista viikonloppuisin aikaisin ohittamaan linjat. He tekevät kaikki klassikot todella hyvin - har gow, gai lan (höyrytetty parsakaali), sianliha siu mai ja grillisikapullat ovat erittäin suositeltavia. Jos tunnet itsesi tarpeeksi seikkailunhaluiseksi tilataksesi paistettuja kananjalkoja, tämä on hyvä paikka ottaa harppaus.

  • Jade Garden

    Jade Garden

    Jade Garden ei ole kaukana Harbour Citystä (toinen kansainvälisen piirin dim-suosikki), ja se on Seattlen katkottua. Ravintola on todella iso, joten vaikka viikonloppuisin on jono, se liikkuu nopeasti, ja voit käyttää aikaa katsoaksesi erikoisuuksia, jotka on kirjoitettu vanhan koulun liitutaululle upeilla kirjoituksilla, englanniksi ja kiinaksi. Yritä tarttua istuimeen keittiön lähellä, jos mahdollista - on tarpeeksi pöytiä, jotka takana olevat ihmiset kärsivät yleensä pienemmästä valikoimasta kärristä. Ruoka-aiheisesti he tekevät klassikoita, kuten shumai ja hum-jousi, ja paikalliset sanovat, että joko paistettuja tai höyrytettyjä katkarapujen nyyttejä he tilaavat myöhään illalla (se on avoinna klo 3 asti).

  • Monsuuni

    Monsuuni

    Monsoon on itse asiassa perheomisteinen vietnamilainen ravintola, mutta ne tunnetaan erinomaisesta dim sum -brunssista lauantaisin ja sunnuntaisin (valikossa on uskomaton Bloody Mary pho-liemellä). Se on myös yksi Seattlen hämäräpiste listallamme, joka voittaa pisteitä decórille - siellä on baari, jossa on viileät, veistokselliset puulamput ja aurinkoinen kattopatio kesällä. Hämärä sumuvalikko on lyhyt ja makea, ja siinä on höyrytettyjä katkarapu nyyttejä, lootuksenlehtiä tahmeaa riisiä ja grilli-sianpullia sekä näyte vietnamilaisia ​​ja länsimaisia ​​brunssiruokia, kuten humalaa kanaa riisin kanssa ja paistettua kananmunaa, pihvi ja munia banaaniketsupilla ja tarjoile paahdettuja shitake-sieniä ja paistettua munaa.

Enkelit

  • Monterey Palace -ravintola

    Monterey Palace -ravintola

    Tällä Monterey Parkin vanhan koulupaikan alueella ei ole vaunuja - tilaat hämärän summan (jonka hinta on vakavasti halpa 2,09 dollaria per tilaus) täytetystä paperivalikosta. Valikko on valtava ja hieman pelottava, mutta täällä on melko vaikea tehdä tilausta, koska he tekevät useimmat asiat hyvin - pidä silmällä siu mai, har gow ja höyrytetty papujuustorulla, ja he ovat eniten kuuluisa keltaisista shumaistaan ​​oranssilla rapumadalla. Väkijoukot voivat kiihtyä viikonloppuisin, joten suosittelemme tulemista aikaisin tai myöhään tai viikon aikana. Toinen ammattivinkki: Pysäköi ympäröivälle alueelle, koska heidän eränsä paikkoihin on hankala päästä.

  • Shanghain nro 1 äyriäiset

    Shanghain nro 1 äyriäiset

    Tämä omituinen paikka San Gabrielin laaksossa on kuuluisa ylhäältä päin olevasta sisätilastaan, jossa on koristeelliset hopeatuolit, kattokruunut ja punaiset samettiseinät. Kuten useimmat LA: n hämärät paikat, he ovat romuttaneet kärryt paperivalikoiden hyväksi - ja tosin kyllä, kärryt eivät sovi sisustukseen. Hämärä summa on täällä enimmäkseen kantonilaista, mutta on myös joitain Shanghai-tyylisiä ruokia. Rakastamme Shanghain vihannespullaa, paistettuja riisikakkuja sianlihalla ja paistettuja tarot-palloja, ja pannulla paistetut nuudelit ovat myös suosikki, jos tarvitset tauon korissa olevista astioista.

  • Elite-ravintola

    Elite-ravintola

    Vaikka Elite-illallinen on hieman intensiivinen (heillä on pitkä menu, joka on täynnä perinteisiä kiinalaisia ​​herkkuja, ja on helppo hankkia merkittävä lasku), viikonloppu-dim-summa on saatavilla ja siunattu halpa, koska jopa kokin erikoisuudet ylhäältä alle 7 dollaria. Foodie-tyypit tulevat tänne muna-vaniljakastikkeesta, klassisesta ruokalajista, jota he tekevät erityisen hyvin, ja sianlihan shu-maista, jonka päällä on herkkä kampasimpukka ja runsas mäti.

  • Sea Harbor -ravintola

    Sea Harbor -ravintola

    Vancouverin ja Hongkongin huippuluokan dim sum -ravintoloiden mallina (rahastoyhtiö hoitaa myös useita ravintoloita molemmissa kaupungeissa) useimmat ihmiset pitävät Sea Harboria olennaisena LA dim sum -kokemuksena. Niinpä sillä on myös joitain pahimpia viivoja, mutta luota meihin, kun sanomme, että kaikki valikossa olevat tuotteet ovat odottamisen arvoisia. Ne ovat erinomaisia ​​klassikoissa, kuten grillisianlihapullat, joita voit tilata useista eri tyyleistä. Huomaa kuitenkin, että alkuperäinen riisi-nuudelirullaversio myydään yleensä viikonloppuisin. Kokit tarjoavat myös innovatiivisia otteita klassisiin ruokiin, kuten tahmea riisipallo, joka on täynnä 'suolaista munaa', nyytti mochi-tekstuurilla, joka on kiedottu pehmeän, makean, vaniljakastike-munan ympärille.

  • Tai Fungilta

    Tai Fungilta

    Tämä Taipei-vienti sijaitsee rönsyilevässä Americana-ostoskeskuksessa tunnetusti höyrytetyistä nyytteistään - ja kaikista tarvittavista lisäominaisuuksista, kuten vihreistä papuista paistettua valkosipulia, Shanghai-riisikakkuja katkarapuilla ja nuudelikeittoja.

New York

  • Tim Ho Wan

    Tim Ho Wan

    Siitä lähtien, kun se avattiin vuoden 2016 lopulla, tämä kuuluisan Hongkongin ketjun NYC: n etuvartio on pakattu - linjat korttelin ympärille pakattu. Tim Ho Wan tunnetaan monien maailman halvimpana Michelin-ravintolana, ja siinä on laaja menu - joitain kohokohtia ovat erinomaiset rapeat nauris-kakut, paistetut BBQ-porsaanpullat ja friteeratut munakoisot katkaravulla. Toisin kuin jotkut muut suositut dim sum -paikat, siinä on rajoitetusti istumapaikkoja eikä kärryjä, mutta se on myös avoinna koko päivän, mikä tarkoittaa, että voit saada nyytit korjatuksi milloin tahansa klo 10-22.

  • Nom wah

    Nom wah

    Tämä NYC-instituutio on toiminut vuodesta 1920 lähtien, ja vaikka se on kehittynyt ja muuttunut ajan myötä (se oli alun perin leipomo ja teehuone, joka tarjoili hämärää summaa sivulla), se on silti yksi suosikkipaikoistamme New Yorkissa. Pieni ruokasali, joka on sisustettu kopeilla ja ruudullisilla pöytäliinoilla, on ihastuttava, ja niiden herkulliset pannukakut, “OG” -munarullat ja kaikki riisinuudeleilla tehdyt (kuten har gow ja kaikki riisirullat) eivät tuota pettymystä . Älä sekoita tätä uuteen islantilaiseen NoLita-sijaintiin - vaikka ruoka on vankkaa, modernimpi, nopeampi rento konsepti ei missään nimessä kilpaile alkuperäisen funky-viehätyksellä.

  • Kultainen yksisarvinen

    Kultainen yksisarvinen

    Mikään NYC: n dim sum -luettelo ei olisi täydellinen ilman Golden Unicornia, klassista, 2-kerroksista kantonilaista paikkaa, joka houkuttelee sekä turisteja että newyorkilaisia ​​koristeellisilla koristeillaan ja herkullisilla dim sum -tarjouksillaan. Koska kaikki (ne tunnetaan parhaiten pääruoista, kuten katkarapuista, sianlihasta ja sianlihasta), kasataan korkealle koriin ja rullataan ruokasalin ympärillä kärrillä, yritä napata istuin keittiön lähelle varmistaaksesi, että saat tuoreinta mahdollista ruokaa . Voi, ja muista tilata pienet säästöpossut, täytetyt munakastikkeella ja loputtomasti instagrammattomat.

  • Jing Fong

    Jing Fong

    Jos etsit pohjimmiltaan New Yorkin dim sum -kokemusta, Jing Fong on todennäköisesti paras veto. Tässä kantonilaisessa palatsissa on rönsyilevä ruokasali (mahtuu 800), yhteiset pöydät ja sininen ja vaaleanpunainen loisteputkivalo, ja se on matkan arvoinen vain hauskan (joskin hieman kaoottisen) ilmapiirin vuoksi. Joitakin luotettavia ruokia ovat keitto nyytit, vihannesten nyytit ja riisinuudelirullat katkarapuilla. Mene viikon aikana tai ole valmis odottamaan vähintään tunnin viikonloppuisin.

Hong Kong

  • Tim Ho Wan

    Tim Ho Wan

    Kokki Mak Kwai Pui avasi alun perin tämän rennon dim sum -ravintolan 20-paikkaisena ravintolana Mongkokissa, joka ansaitsi Michelin-tähden vuonna 2010, mikä johti väitteeseen kuuluisuudesta maailman halvimpana ravintolana. Vuonna 2015 tämä Sham Shui Po -paikka sai myös Michelin-tähden, eikä ole vaikea ymmärtää miksi - jokainen nyytti on täydellinen, ehkä paras kaikkialla. Kokeile sianlihaa, joka on yhtä suuri osa makeaa ja savuista, pehmeää ja pureskeltavaa, mutta et todellakaan voi mennä pieleen valikossa. Alkuperäinen sijainti suljettiin vuonna 2013, mutta niillä on kaikkialla sijaintipaikkoja, mukaan lukien äskettäin avattu (ja yllättävän suosittu) paikka Greenwich Villagessa. Jos haluat välttää väkijoukkoja, yritä mennä iltapäivällä.

  • Liu Yuan

    Liu Yuan

    Äskettäin uusittu ja Wan Chai -alueella sijaitsevan toimistorakennuksen kolmannessa kerroksessa sijaitseva Liu Yuan Pavilion tunnetaan yhtenä Hongkongin parhaista Shanghainese-ravintoloista (ja sen todistaa vuonna 2017 Michelinin Bib Gourmand). Älä missaa hämärää summaa, mutta kannattaa kokeilla myös ruokia, kuten heidän mandariinikala makealla ja hapan kastikkeella tai haudutettua sianrystyä. Sen suosion ja pienen tilan takia on yleensä erittäin vaikea päästä sisään - varaa ehdottomasti etukäteen.

  • China Club

    China Club

    Jos satut tuntemaan tämän klubin jäsenen, lyö heidät kutsuun (hyvän hotellipalvelun pitäisi todennäköisesti pystyä saamaan sinut myös sisään): Se on lähinnä kiinalaisen nykytaiteen museota Hongkongissa, jossa on vertaansa vailla oleva kokoelma. Heidän hämärä summa on myös huippuluokkaa.

  • Fook Lam Moon

    Fook Lam Moon

    Tämä pitkäaikainen perheomisteinen ravintola tarjoaa joitain parhaita kantonilaisia ​​ruokia Hongkongissa. Tämä on paikka, jossa voit kokeilla kalliimpia ruokia, kuten lintupesukeitto tai abalone, mutta ne ovat tunnettuja paahdettuja emäsikoja, paistettua rapeaa kanaa ja erinomaisia ​​dim sum -klassikoita. Se on loistava paikka hyväpalkkaiseen lounaaseen. Heillä on useita etuvartioita, mutta tämä on alkuperäinen.

  • Duddellin

    Duddellin

    Kahdella Michelin-tähdellä varustettu Duddell's - pääkokin Siu Hin-Chin johdolla - on taiteelle omistettu ravintola, joka yhdistää tyylikkäästi Hongkongin brittiläisen ja kiinalaisen perinteen suureen menestykseen tarjoamalla nykyaikaisia ​​pyöriä perinteiseen kantonilaiseen ruokaan - etenkin dim sumiin - viileässä maaseutumaisemaa muistuttava asetus. Joka päivä he myös järjestävät luentoja, keskusteluja, näytöksiä ja vierailevia näyttelyitä kansainvälisestä modernista ja nykytaiteesta, mukaan lukien osa paikallista Hongkongiin, ja jotkut lainattuna yksityisiltä keräilijöiltä - vaikka ruoka on poikkeuksellista, taide ja sisustus itsessään tekee siitä välttämättömän. Lisäbonuksena heidän puutarhaterassi on tervetullut paeta kaupungin kaduilta.

  • Mies Wah

    Mies Wah

    Jos sinulla on superlatiivisen summan tunnelma, älä katso enää Man Wahia, joka on kyydissä lippulaiva Mandarin Oriental . Asetus on moitteeton ja vanhan maailman, ja hämärä summa on juuri sitä mitä haluat pitkän Aasian lennon jälkeen. Kahvilassa on myös buffet, josta on näkymät aulaan.

    paras orgaaninen öljy iholle

Pariisi

  • Syvä

    Syvä

    Jos pidät vähän kitistä, älä katso enää - tämä ravintolan tyylikäs helmi on kuitenkin koristeltu kiinalaisilla kuvioilla ja hienolla posliinilla. Lisäksi tämä on yksi hienoimmista dim sum -kokemuksista Pariisissa, joka tarjoaa kaikille kiinalaisille klassikoille ja runsaalle thaimaalaiselle ruoalle myös kaikki, jotka on valmistettu tuoreista raaka-aineista ja valmistettu Michelin-standardin mukaan. Valikko on laaja ja siinä on kaikki klassikot, vaikka ne, jotka eivät mieluummin kahlaa läpi, voivat mennä kahden tai neljän valikkoon, mikä tekee siitä loistavan paikan myös ryhmille.

  • Kiinalainen Ravioli Koillis-Saint-Denis

    Kiinalainen Ravioli Koillis-Saint-Denis

    Alkuperäinen Raviolis Chinois on niin onnistunut, että se on nyt avannut uuden paikan aivan liian kaukana Saint-Denisissä. Jälleen kerran, älä odota paljon sisustuksen suhteen, mutta tämä uusi sijainti tarjoaa hieman enemmän ruokailualueita ja pidemmän viinilistan. Toisin sanoen heidän herkullinen Pekingin jiaozi, jota on aina vähintään kymmenen höyrytettyä tai grillattua lajiketta, on tarkoitettu nautittavaksi in situ.

  • LiLi

    LiLi

    Peninsula-hotellin sisäpuolella tämä on yhtä tyylikäs kuin Pariisin himmeä summa, jossa on ruokasali, joka on kauniisti sisustettu kiinalaisilla silkkeillä, ja laaja valikoima kantonilaisia ​​herkkuja, joista osa on ylellistä: Kokeile vain kaviaaria hummeri dim-sum saada idea. Kuuluisan hongkongilaisen kokin Ma Wing Takin johdolla tämä on tyypillistä kantonilaista ruokaa, joka on valmistettu hienostuneille kitalaille ja parhaisimmista tuotteista, joita Pariisi tarjoaa. Ravintolassa on myös pari yksityistä ruokailuvaihtoehtoa todella juhliin, joista yhdellä on ikkuna suoraan keittiöön, jossa Dim Sum valmistetaan tuoreena pöydälle.

  • Dim sum Cantine

    Dim sum Cantine

    Aivan kuten kantonilaistyyliset nyytit, jotka väittävät kuuluisuudestaan, tämä ravintola on kompakti, mutta mahtava. Talossa valmistettu dim sum (sieni, katkarapu, lakattu sianliha ja paljon muuta) höyrytetään ja tarjoillaan sitten heti korin mukana salaatin ja riisin kera. Jotta unohdat olevasi Pariisissa, höyrytetyt brioche-pullat tekevät täydellisen jälkiruokan. Koska tämä ravintola on usein pakattu, tutustu heidän toiseen sijaintiinsa 2. kaupunginosassa.

Lontoo

  • Yauatcha

    Yauatcha

    Michelin tähditti dim sum? Joo, olemme peli. Kaikki nyytit ovat luokituksen arvoisia, mutta Pekingin kevätrullat, tahmea riisi lootuksenlehdessä (kanan ja katkarapujen kanssa) ovat myös hämmästyttäviä. Heidän herkulliset jälkiruoat ja leivonnaiset ovat hyvin pidetty salaisuus ja tervetullut lähtö vihreän teen jäätelöstä.

  • Ankka ja riisi

    Ankka ja riisi

    Ei ole suuri yllätys, että ravintoloitsija Alan Yau - Wagamama, Hakkasan ja Yauatcha - on siirtynyt seuraavaan suureen konseptiinsa. (Hän on myynyt kaikki kolme yritystoimintaansa.) Vaikka tämän kiinalaisen gastropubin ruoka ja olutluettelo ovat kiistattomasti tähtiä (kuten odotettavissa, kantonilainen paahdettu ankka on asia saada), turkkilaisen muotoilutoimisto Autobanin sisätilat saattavat vain ole tarpeeksi hyvä anastamaan huomiota - et missaa kumpaakaan yksityisistä huoneista, joissa on korkeintaan 12.

  • Kiinan puisto

    Kiinan puisto

    Alan Yau tunnetaan luomasta uskomattomia ravintoloita ja myymällä niitä sitten (Wagamama, Yuautcha, luettelo jatkuu), ja tämä voi vain voittaa heidät kaikki. Park Chinoisissa, koska he selittävät enemmän kuin iloisesti, teema on 1930-luku, Cotton Clubin, Big Band Jazzin ja Shanghain kulta-aika. Shanghai-tyylisten herkkujen, kuten Bang Bang Chicken Salad ja Shabu Shabu, päivällisen jälkeen on aika tanssia elävän big band-swingin kultaisessa juhlasalissa - se on puhdasta fantasiaa.

  • Kiina Tang

    Kiina Tang

    Kuten astumalla takaisin vanhan maailman itäiseen eleganssiin, tämä kaunis ruokasali tarjoaa erinomaisesti toteutettuja, hyväpalkkaisia ​​kantonilaisia ​​klassikoita, kuten heidän koko imetysikansa, joka vaatii 24 tunnin varoituksen ja 150 puntaa. Se on roiske, mutta tekee mieleenpainuvan aterian, varsinkin jos se tarjoillaan yhdessä kolmesta vierekkäisestä yksityisestä huoneesta, joissa on tilaa 26 - Ping, Pang ja Pong - tai yhdistettynä 80: n istuimeen. Hämärä summa, joka on vähemmän sijoitus, on myös hienoa, äyriäiset ja vihannekset ovat yhtä tuoreita kuin ne tulevat, ja he ovat täysin naulanneet cha siun. Ateriasta nautitaan parhaiten kulutustilillä, mutta voit aina lyödä upeaa baaria saadaksesi yhden erittäin herkullisen cocktailin.

  • Ilo kuningas Lau

    Ilo kuningas Lau

    Tämä 3-kerroksinen Chinatown-perintö, joka tunnetaan faneistaan ​​JKL: nä, tarjoilee lounasaikaan hämärän summan todennäköisesti kaupungin parhailla hinnoilla. Se ei ole mikään erityinen decórin tai ilmapiirin kannalta - tilaukset toimitetaan keittiöön radiopuhelimella varustetun tarjoilijan kautta - mutta heidän perinteiset kantonilaiset ruokansa ja hämärä summa korvaavat sen. Älä missaa sianlihaa, paistettua naurispastaa ja kampasimpukkaa Cheung Fun. Tarjolla on myös erikoisvalikko, joka on suunnattu vain kiinalaisille vieraille: selvä aitouden merkki ja houkutus seikkailunhaluisemmille syöjille.

  • Äiti Lan

    Äiti Lan

    Tämä miniketju aloitti ehtoollisklubina, jota isännöi Pekingissä syntynyt Ning Ma, joka halusi tuoda aitoa kiinalaista kiinalaista ruokaa Lontooseen. Nopea menestys, hän aloitti liiketoimintansa Brixtonin markkinoilla, tuomalla vanhempansa, mukaan lukien alkuperäinen Mama Lan, kädessä pyöryköitä ja kehittämällä ruokalistaa.Valikoimassa on myös katuruokaa inspiroivia nuudelikeittoja ja salaatteja, ja nämä ovat kannattavia, vaikka muutama tilauksen paistettuja tai höyrytettyjä nyyttejä todella tekee aterian täällä. Älä odota, että hämärä summa levitetään tarjottimille, mutta pääset sen sijaan rentoon katuruokailuun täällä, mikä tekee siitä paremman nouto- / jakelutoimintona. Viiden muun mini-paikkakunnan kanssa eri puolilla kaupunkia, Claphamista Shoreditchiin, nyyttien aito, kotitekoinen laatu säilyy.