Siideri-Dijon-porsaankyljyksiä paahdetuilla bataateilla ja omenoilla

Siideri-Dijon-porsaankyljyksiä paahdetuilla bataateilla ja omenoilla
Curtis StoneTulosta resepti

Sianliha ja omenat ovat taivaassa tehty ottelu, ja tämä herkullinen illallinen on tarpeeksi helppo lyödä viikonloppuna.

Tarjoilee 4

vihannesten ja omenoiden osalta:



1 punnan punanahkainen bataatti (jamssi), kuorittu ja leikattu pituussuunnassa kahtia, leikattu sitten ristiin 2 tuuman paloiksi

2 vaaleanpunaista Lady- tai Fuji-omenaa, sydämetyt ja leikatut pituussuunnassa kahdeksasosiksi

1 iso sipulifenkoli, leikattu ja leikattu pituussuunnassa kahdeksasosiksi



2 oksaa tuoretta rosmariinia, leikattu 1 tuuman paloiksi

onko narsisti mennyt lopullisesti

2 rkl oliiviöljyä

kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri



sianlihan osalta:

4 luutonta porsaanfileetä (kukin noin 7 unssia ja 1 tuuman paksu)

kosher-suola ja juuri jauhettu mustapippuri

2 rkl oliiviöljyä

parhaiten maistuva gluteeniton pasta

1 kuppi omenasiideriä tai omenamehua

1 rkl Dijonin sinappia

2 rkl suolatonta voita, leikataan kahteen osaan

1. Poista sianliha jääkaapista ja anna seistä huoneenlämmössä, kun uuni esilämpenee 450 ° F: seen. Aseta suuri reunustettu leivinlevy uuniin ja kuumenna erittäin kuumaksi.

2. Vihannesten ja omenoiden keittäminen: Heitä bataatit, omenat, fenkoli ja rosmariini suuressa kulhossa päällystettäväksi oliiviöljyn kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista leivinlevy varovasti uunista ja levitä siihen vihannekset ja omenat. Paahda kääntämällä ainekset puolivälissä, noin 15 minuutin ajan tai kunnes perunat ovat kauniisti ruskeat ja pehmeät.

3. Mausta sianliha suolalla ja pippurilla. Kuumenna suuri raskas paistinpannu keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy, lisää sitten kyljykset paistinpannuun ja keitä noin 5 minuuttia per sivu tai kunnes kullanruskea ja tuskin vaaleanpunainen, kun se lävistetään keskellä pienen terävän veitsen kärjellä. Siirrä maljaan (varaa öljyä paistinpannuun) ja anna seistä 5 minuuttia.

4. Kaada kaikki paitsi 1 tl öljyä paistinpannusta, jättäen ruskeat palat pannulle. Palauta pannu keskilämmälle matalalle lämmölle, lisää omenasiideri ja anna kiehua, raaputtamalla ruskeat palat puulusikalla. Vatkaa sinappi ja hauduta noin 2 minuuttia nesteen pienentämiseksi. Poista lämmöltä ja vatkaa voita kastikkeen hieman sakeuttamiseksi. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.

5. Jaa bataattiseos 4 päivälevyn kesken. Aseta sianliha vihannesten viereen jokaiselle levylle. Valuta pannukastikkeella ja tarjoile.

kuinka oppia reikiä kotona
Kokin muistiinpanot goop