11 eläinmaitoa, joita ei tule lehmistä

11 eläinmaitoa, joita ei tule lehmistä

Vaikka saatat ajatella vaihtoehtoja lehmänmaidolle vain muiden kuin maitotuotteiden, pähkinäpohjaisten maitojen suhteen, lehmät eivät ole kaukana ainoasta maitomaidon lähteestä. Kiinnostunut kamelimaidosta, jonka löysimme a ruokakauppa lähellä LA-toimistoa, puhuimme Young W.Park, Ph.D. , toimittaja Muiden kuin nautaeläinten nisäkkäiden maidon käsikirja (sen toinen painos julkaistiin juuri tänä kesänä). 'Lähes 85 prosenttia maailman maitotarjonnasta on peräisin lehmistä', Park sanoo. 'Mutta joissakin Euroopan maissa ja Yhdysvalloissa noin 7 prosenttia väestöstä on allerginen sille. Ja joidenkin muiden kuin nautaeläinten maito ei aiheuta näitä allergioita, sillä on terapeuttista käyttöä ja sen ravintoarvo on parempi kuin lehmän. '

Vaikka et ehkä kohtaisi - etkä etsikään - seepumaitoa milloin tahansa, Yhdysvalloissa on yhä enemmän tarjolla useita vaihtoehtoja suoraviivaiselle lehmänmaidolle. Alla muutama vaihtoehtoinen maitomaito, jonka todennäköisimmin löydät, sekä paikallisen ravintoterapeutin neuvot Shira Lenchewski, MS, RD , kunkin ravintoarvosta. Kolmen parhaan joukossa on vielä yhdeksän, kaikki ne kuulostavat siellä olevilta, mutta silti eläinmaitoilta - joillakin niistä on käytännön etuja, toisilla (hei, torakka), joiden saaminen voi kestää jonkin aikaa.




KAMELIN MAITO

Äärimmäinen maito

Pitkä, suuri ruokavalion tuki miljoonille ihmisille, joissa ilmasto on ankaraa ja vettä niukkaa, kamelit tarjoavat maidolle vakavaa ravintoarvoa.

SHIRA sanoo: ' Tutkimukset viittaavat siihen että kamelimaito on melkein lähinnä ihmisen äidinmaitoa, erityisesti immuunivahvistavien proteiinien, kuten laktoferriinin ja immunoglobuliinien, suhteen. Kamelin maito sisältää myös yksinomaan A2-kaseiinia, mikä tekee siitä sulavampi ja paremmin siedetty kuin lehmänmaito. Näistä ja muista syistä kamelimaito on tutkitaan sen mahdollisesta täydentävästä roolista autoimmuunisairauksien, autismin ja maitoallergioiden hoidossa. Toisaalta se on todella f $% ^ kalliita. '

VUOHEN MAITO

Äärimmäinen maito

Vuohet tuottavat noin 2 prosenttia maailman maidosta ja mahdollistavat meijeröinnin alueilla, joilla on huono maaperä - kiinnostus maitoa ravitseviin ominaisuuksiin viimeisten kahden vuosikymmenen aikana on lisännyt tuotannon melkein 60 prosentin kasvua.



SHIRA sanoo: 'Kuten kamelimaitossa, vuohenmaidossa on tyypillisesti vähän tai ei lainkaan tulehduksellisia A1-kaseiiniproteiineja. Ja toisin kuin lehmänmaito, vuohenmaito ei sisällä agglutiniiniproteiineja - lektiinejä, jotka aiheuttavat maidon rasvakerrosten klusterin yhteen. Ilman kuvassa olevaa agglutiniinia rasvakerrokset eivät rypisty yhteen, joten ne ovat helpommin sulavia. Mutta kuten kamelimaito, vuohenmaito voi vinoutua kalliimmalla puolella. '


A2 lehmänmaito

Äärimmäinen maito

Kaikkia lehmänmaitoa ei ole luotu tasa-arvoisiksi: Mutaation vuoksi, jonka historioitsijoiden uskotaan alkaneen Euroopasta tuhansia vuosia sitten, erilaiset lehmät tuottavat maitoa, joka sisältää erilaisia ​​maitoproteiinikaseiinin muotoja.

SHIRA sanoo: ”Kaseiinin suhteen on tunnettava kaksi erilaista maitoa: A1 ja A2. Tutkimukset viittaavat siihen että ihmisillä on suhteellisen helppo sulattaa maito, joka sisältää A2-kaseiinia, mutta ei niin paljon A1: llä. Mielenkiintoista on, että näiden kaseiinipitoisuuksien määrä vaihtelee lehmän eri rotujen välillä, ja joillakin roduilla on hyvin vähän tai ei lainkaan A1-kaseiinia. A2-maito on lypsylehmä lehmiltä, ​​jotka luonnollisesti tuottavat vain A2-kaseiiniproteiinia. Tässä on minun mielipiteeni: Jos olet lehmänmaidon markkinoilla, A2 aiheuttaa todennäköisesti vähemmän todennäköisyyttä ruoansulatuskanavan tulehdukselle kuin tavallinen maito. Siitä huolimatta, jos sinulla on todellinen maitoallergia, A2 ei ole sinua varten. '



JOO

Äärimmäinen maito

Jakit sietävät hyvin kylmää säätä, mikä tekee niistä välttämättömän vaihtoehdon lehmänmaidolle joillakin maailman alueilla. 'He elävät pääasiassa vuoristoalueilla, kuten Länsi-Kiinassa ja Mongoliassa, missä ne ovat joskus ainoat käytettävissä olevat maitotuotteet', Park sanoo. Jakimaito itsessään on erittäin ravitsevaa, Park sanoo - jakkimaidossa on enemmän proteiineja kuin lehmän, vuohen tai jopa ihmisen maidossa, ja korkeampi yksittäisten aminohappojen pitoisuus ja enemmän aminohappoja yhteensä. Tiibetin ylätasangolla, jossa noin 95 prosenttia maailman jakeista elää, ihmiset juovat jakimaitoa ja -voita teessä.

BUFFALO

Äärimmäinen maito

Puhvelimaito on itse asiassa suhteellisen yleistä: Puhvelit ovat hallitseva lypsylehmä Intian ja Pakistanin kaltaisissa maissa, joten niiden osuus maailman maidontuotannosta on noin 13 prosenttia. Lehmänmaitoon verrattuna puhvelissa on enemmän rasvaa, proteiinia, laktoosia ja mineraaleja - ja tuottaa enemmän kermaa, voita ja juustoa korkeamman kiintoainepitoisuuden ansiosta. Se tunnetaan myös erillisestä maustaan, joka on erityisen pähkinäinen keitettäessä sulfhydryyliyhdisteiden vapautumisen vuoksi.


HEVOSET JA AAVI

Äärimmäinen maito

Hevosmaidolla on pitkä historia kulutuksessa Venäjällä ja Keski-Aasiassa, missä se tunnetaan terveydellisistä hyödyistään. Hevosen koostumus on hevosen maito. melko samanlainen ja jälkimmäisen terapeuttisesta käytöstä raportoidaan etnolääketieteessä. 'Ihmiset juovat aasin ja hevosen maitoa sen hypoallergeenisten ja terapeuttisten ominaisuuksien vuoksi', Park sanoo. 'Hevosmaidolla on antasidia, jotkut käyttävät sitä kroonisen hepatiitin, mahahaavan ja tuberkuloosin hoidossa.' Hevosmaidon koostumus on myös samanlainen kuin ihmismaito Italiassa, sitä on pidetty lehmänmaidolle allergisten lasten mahdollisena korvikkeena.

tracy anderson raskauden jälkeen

ZEBU

Äärimmäinen maito

Seepät tunnetaan myös nimellä humped nautakarja, nautaeläinten nisäkkäät, joita esiintyy yleisimmin Brasiliassa, Intiassa ja Kiinassa ja joilla on kyky kestää haitallisia olosuhteita - kuten trooppista lämpöä - joita lypsylehmät eivät voi. Maidolla on korkea kiintoainepitoisuus, mutta koostumus vaihtelee suuresti (rodut ovat yli seitsemänkymmentä!), Eikä tavanomaisesta lehmänmaidosta ole tunnettua ravintoarvoa. 'Tiettyjen alueiden ihmiset nostavat zebua, koska se on luonnollisesti saatavilla', Park sanoo.

LAMPAAT

Äärimmäinen maito

Sekä Uudessa-Seelannissa että Australiassa on pientä, mutta kasvavaa maitotuoteteollisuutta kaikkialla maailmassa, lampaanmaidon osuus on noin prosentti kokonaistuotannosta. Park sanoo, että lampaanmaito on monin tavoin parempi kuin lehmänmaito: Sen korkea kiintoainepitoisuus, joka edes ylittää vuohen, tekee siitä erityisen houkuttelevan. Lampaanmaidossa on myös suurempi kaikkien kymmenen välttämättömän aminohapon pitoisuus kuin lehmän.

PORO

Äärimmäinen maito

Poronmaito on olennainen osa joidenkin Pohjois-Euraasian ja (hyvin kylmien) taigan alueiden taloutta ja hyvinvointia, jossa lehmät eivät voi selviytyä. Poronmaidon rasvakoostumus on samanlainen kuin lehmän, samoin kuin kalsiumpitoisuus, vaikka se onkin pienempi natriumissa ja kaliumissa.

KIRAHVI

Äärimmäinen maito

Hyposta huolimatta - pintapuolinen Google-haku 'kirahvimaito' tuottaa harhaanjohtavan määrän osuvia, koska äskettäin noussut uudelleen esiin tutkimus 60-luvulta lähtien joka analysoi yhden kirahvin maitoa anestesian aikana - kirahvimaito ei ole seuraava 'superruoka', ja sen mainitseminen saa naurettavan Parkista. 'En epäile, että sitä voidaan kuluttaa', hän sanoo, 'mutta se ei ole normi missään.'


TORAKKA

Äärimmäinen maito

Kuinka lypsät torakkaa? (Ja miksi haluaisit koskaan?) Barbara Stay, Ph.D., professori emerita Iowan yliopistossa, vietti suurimman osan urastaan ​​torakoiden lisääntymisen tutkimisessa hallituksen kanssa tekemän entomologien ryhmän kanssa tutkimaan kammottavia indeksoijia, jotka olivat armeijalle haittaa. Hän löysi sen Diploptera punctata , ainoa torakatyyppi, joka synnyttää elävät nuoret, tuottaa suolistossa eräänlaista maitoa ruokkimaan lapsiaan ennen syntymää. Kuten voidaan odottaa, torakan 'lypsäminen' on tarkka ja työläs - mutta lopputulos on räikeä: Kun Intian tutkijat analysoi kiteiden rakennetta maidosta vuonna 2016, he löysivät proteiinisekvenssit, joissa oli kaikki välttämättömät aminohapot sekä proteiinit, rasvat ja sokerit - ja maito osoittautui 3,5 kertaa kaloripitoisemmaksi kuin lehmänmaito.

Torakoiden lypsäminen mittakaavassa on kuitenkin melkein mahdotonta - toistaiseksi. 'Ainoa tapa olisi tehdä hiivakulttuureista, joissa on geenit, tämän maidon valmistamiseksi', Stay sanoo. 'Mutta se on piirakka taivaalla, jos kysyt minulta.'

Tässä artikkelissa esitettyjen näkemysten tarkoituksena on korostaa vaihtoehtoisia tutkimuksia ja saada aikaan keskustelua. Ne ovat kirjoittajan näkemyksiä eivätkä välttämättä edusta goopin näkemyksiä, ja ne on tarkoitettu vain tiedoksi, vaikka ja siinä määrin kuin tässä artikkelissa on lääkäreiden ja lääkäreiden neuvoja. Tämä artikkeli ei ole eikä se ole tarkoitettu korvaamaan ammattitaitoista lääketieteellistä neuvontaa, diagnoosia tai hoitoa, eikä siihen saa koskaan luottaa erityiseen lääketieteelliseen neuvontaan.